Julien Duboué A. Noste, France Daniel Ovadia Isla Calaca, Paris et Bull & Tank Group, Mexique Marion Díaz Bistrot M, Mexique Salvador Orozco Bull & Tank Group, Mexique Jean-Baptiste Ascione La Machine à Coudes, France Damien Duquesne 750g, France Yuny Legorburo Ruta de la Seda, Mexique Jorge Córcega La Ruta de la Milpa, Mexique Olivier Legentil Le Bivouac, France Martha Murguia-Fur Spécialiste de la Tequila, France Mercedes Ahumada Spécialiste en culture et gastronomie mexicaines Christophe Berthelot-Sampic Atelier C, France Bryan Esposito Chef pâtissier de l’Hôtel Westminster Claudia Moriamé Les Saveurs du Mexique chez vous, France Alan Geaam Restaurant Alan Geaam, France Lydia González Aguilar Restaurant Itacate, France Antonio Cortes Atelier des Chefs, France Thierry Vaissière Maison de l’Amérique Latine, France Alexis Braconnier Prochain propriétaire du restaurant Aussi(e), France
