Alexis BRACONNIER - Cuisinier

Alexis Braconnier

Aussi(e), France

C’est à l’âge de 8 ans qu’Alexis Braconnier a choisi de devenir cuisinier. D’origine toulousaine, le jeune homme fait ses armes en Languedoc-Roussillon avant de se lancer lui aussi dans l’aventure Top Chef en 2011. Cadet des candidats de la saison 2 de la populaire émission, il terminera en huitième position et se démarquera par sa fougue et sa créativité.

Désireux de parfaire encore son savoir-faire, il intègre ensuite la brigade d’Éric Frechon, au Bristol Michelin. Il partage aussi son savoir-faire au sein de l’école de cuisine l’Atelier des Chefs pendant un an et demi. Il replonge dans l’aventure Top Chef en 2014 qu’il termine cette fois en cinquième position.

À la suite de son implication dans l’édition 2016 du Festival, l’hiver dernier Alexis a séjourné au Mexique, ce qui lui a permis d’approfondir ses connaissances de la cuisine mexicaine et de rencontrer des chefs mexicains de renom.

Il lance cet été son tout nouveau restaurant Aussi(e), qui fera honneur à la cuisine street food de l’Australie, d’où il est originaire.

PLUS DE 20 CHEFS INVITÉS

Cette année, le festival reçoit une kyrielle de chefs du Mexique à la France pour se charger de faire découvrir aux papilles profanes les secrets gastronomiques du Mexique.