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Axel Brizard

Homies, France

D’origine bretonne, Axel a rapidement manifesté son intérêt pour le monde de la gastronomie et de la restauration. Dès l’âge de 15 ans, il s’initie, grâce à une série de stages, à la restauration, à la boulangerie et à la pâtisserie. À 18 ans, il quitte Rennes et le petit bistrot dans lequel il travaille pour rejoindre l’équipe du Nobu et, plus tard, l’atelier de Joël Robuchon, à Londres. À son retour de Londres, il prend graduellement les commandes des cuisines du Homies. Curieuse, généreuse et originale, la cuisine d’Axel Brizard s’inspire de ses expériences variées, de ses voyages et de ses origines et propose des assiettes de saison, conviviales et décontractées.

Nos chefs chouchous

Cette année, le festival reçoit une kyrielle de chefs du Mexique à la France pour se charger de faire découvrir aux papilles profanes les secrets gastronomiques du Mexique.