Photo: Le chocolat dans tous nos états
Photo: Le chocolat dans tous nos états

Brian Esposito

Le Céladon, France

Bryan Esposito se passionne très tôt pour la gastronomie grâce à son père, photographe et ami du chef étoilé Christian Etienne. Après un apprentissage de deux ans à Avignon d’où il est originaire, il se dirige vers Paris. En 2009, où il intègre la maison Ladurée. Il entre ensuite comme commis chez Dominique Saibron (14ème) où il parfait ses connaissances et sa technique. C’est suite à son expérience avec Alain Dutournier, à l’époque chef du restaurant Pinxo de l’hôtel Marriott qu’il prend conscience que c’est bien dans les hôtels qu’il souhaite évoluer. Après 1 an et demi au Marriott, Bryan remplace le chef pâtissier de l’hôtel Westminster, rue de la Paix, où il peut pleinement s’épanouir et exprimer sa créativité. La pâtisserie est pour Bryan lui un moyen d’expression sans limite qui lui offre la liberté de concrétiser ses nombreuses idées.

Site de l’hôtel

PLUS DE 20 CHEFS INVITÉS

Cette année, le festival reçoit une kyrielle de chefs du Mexique à la France pour se charger de faire découvrir aux papilles profanes les secrets gastronomiques du Mexique.