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Olivier Legentil

Hôtel Napoléon, France

Né en 1971 à Rouen, le jeune chef du Bivouac Olivier Legentil est initié à la haute cuisine gastronomique française aux côtés de Bertrand Warin, dont il intègre l’équipe en qualité de second en 1992. En 1994, il quitte la Normandie pour Puymirol, près d’Agen, où il est second à l’Aubergade, récompensé par deux étoiles Michelin. Le restaurateur Michel Trama l’y forme à la cuisine méditerranéenne, qui passionne d’emblée Olivier Legentil. En 2001, son parcours le mène à l’Hôtel Napoléon. Entouré d’une équipe jeune et dynamique en cuisine comme en salle, il y revisite les classiques de la cuisine française. Mélanges étonnants, accords subtils, chauds et froids surprenants, Olivier Legentil célèbre une cuisine française ensoleillée et décontractée.

Nos chefs chouchous

Cette année, le festival reçoit une kyrielle de chefs du Mexique à la France pour se charger de faire découvrir aux papilles profanes les secrets gastronomiques du Mexique.