Alexis Braconnier

Alexis Braconnier

Aussi(e), France

C’est à l’âge de 8 ans qu’Alexis Braconnier a choisi de devenir cuisinier. D’origine toulousaine, le jeune homme fait ses armes en Languedoc-Roussillon avant de se lancer lui aussi dans l’aventure Top Chef en 2011. Cadet des candidats de la saison 2 de cette émission populaire, il terminera en huitième position et se démarquera par sa fougue et sa créativité.

À la suite de son implication dans l’édition 2016 du Festival, Alexis a séjourné au Mexique, ce qui lui a permis d’approfondir ses connaissances de la cuisine mexicaine et de rencontrer des chefs mexicains de renom.

Il est maintenant chef de son propre restaurant, le Aussi(e), qui fait honneur à la street food de l’Australie, d’où il est originaire.

Nos chefs chouchous

Cette année, le festival reçoit une kyrielle de chefs du Mexique à la France pour se charger de faire découvrir aux papilles profanes les secrets gastronomiques du Mexique.