Aurélien Correyeur

Aurélien Correyeur est un chef normand pur jus, tombé amoureux de la cuisine du terroir dans les campagnes du pays donfrontais. Après un apprentissage auprès du chef Hubert Nobis, il affine sa technique à Rouen avec Gilles Tournadre, puis met le cap sur Paris pour rejoindre les cuisines d’Apicius aux côtés de Jean-Pierre Vigato. Passage par les fourneaux du Royal Monceau, ambiance palace et adrénaline

À seulement 26 ans, il prend les rênes des cuisines du Golf de Saint-Cloud… avant de poser ses valises à Menu Palais, au cœur de La Vallée Village, en 2018. C’est là qu’il développe une cuisine à son image : élégante, généreuse, ancrée dans les saisons et toujours un brin audacieuse. Aujourd’hui, il collabore avec le chef étoilé Christian Le Squer (Le Cinq – George V) pour offrir une carte raffinée et moderne, où l’on retrouve notamment sa création signature : les étonnants Spaghettis debout

Le vendredi 13 juin, Aurélien rejoint la cheffe mexicaine Lula Martin del Campo pour un dîner à 4 mains exceptionnel au restaurant Menu Palais. Un rendez-vous haut en couleurs entre les saveurs mexicaines vibrantes et l’univers chic et créatif du chef Correyeur. Une opportunité unique de vivre un aller-retour express entre Paris et Mexico… sans quitter la table.