Carla Kirsch

Lauréate de la Dotation Jeunes Talents Gault et Millau 2021


Carla Kirsch, originaire du nord de Veracruz, est une jeune cheffe, installée à Lyon depuis 2013, sa ville d’adoption ou après ses études culinaires au Mexique, elle choisit de s’installer pour parfaire son parcours culinaire en intégrant l’Institut Paul Bocuse.

Quelques années plus tard, et après des diverses expériences dans des maisons gastronomiques lyonnaises, elle décide de créer Alebrije, au cœur de Lyon, où elle propose une cuisine de son pays, de sa région, colorée et conviviale, mais respectueuse des produits locaux de saison avec un travail fin sur les piments.

Lauréate de la Dotation Jeunes Talents Gault et Millau 2021, Carla Kirsch incarne la jeune génération de chefs étrangers séduits par la cuisine française mais prêts à la challenger avec finesse, passion en ajoutant sa touche mexicaine dans une ambiance bistronomique.

Durant le festival ¡Qué Gusto!, Carla présentera….

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Carla-Kirsch © David Girard