Suri Guzmán

Originaire de Copoya, au Chiapas, Suri Guzmán représente la force des cuisinières traditionnelles mexicaines. Fille de cuisinière, héritière de la culture zoque, elle perpétue depuis l’enfance les gestes transmis de mère en fille. Aujourd’hui, elle fait vivre cette mémoire dans son restaurant Suri Cocina Tradicional, aux côtés de ses parents et d’une équipe de femmes qu’elle soutient avec une belle générosité.

Dentiste de formation, Suri a choisi la cuisine comme vocation du cœur : un espace de transmission, de solidarité et d’identité. Chaque plat raconte son territoire et l’âme du Chiapas.

Parmi ses distinctions :
• Première place au Forum Mondial de la Gastronomie Mexicaine (2017)
• Lauréate nationale du Conservatoire de la Culture Gastronomique Mexicaine
• Inspiratrice Gastronomique de l’UNICACH (2021)
• Nommée parmi les 10 meilleurs cuisiniers du Mexique
• Sélectionnée parmi les “100 Mexicains qui inspirent”
• Grande gagnante du concours Nouvelle Génération de Cuisinières Traditionnelles (Marianne, 2025)

Suri cuisine une terre de maïs, cacao, plantes sauvages et traditions orales. Une cuisine vivante, enracinée, puissante.

À ¡Qué Gusto! Dijon, elle invitera le public à un voyage au cœur du Chiapas, entre montagne, jungle et mer. Un Mexique naturellement extraordinaire.