Wilfried Romain

🔥 Le feu sacré de la cuisine voyageuse !

Chef globe-trotteur au style bien à lui, Wilfried Romain régale Paris depuis mars 2024 avec LAVA, son tout premier restaurant, perché sur la Montagne Sainte-Geneviève. Originaire de Metz, formé dans de belles maisons étoilées (Sur-Mesure**, Baudelaire*), il a affûté son palais aux quatre coins du monde : Australie, Thaïlande, Bolivie, Chili… Chaque pays visité a laissé sa trace dans sa cuisine.

Révélé dans Top Chef (saison 13), Wilfried mixe aujourd’hui avec brio les bases solides de la gastronomie française avec des inspirations exotiques ramenées de ses aventures. Résultat : des assiettes aussi audacieuses que réconfortantes, pleines de personnalité, oscillant entre terre et mer, épices et acidité, raffinement et générosité. Le tout sans jamais perdre le goût de vue !

Chez LAVA, vous croiserez un tartare de veau twisté au chimichurri, un black ceviche hypnotique ou encore un lieu jaune nappé d’une sauce Agedashi… Des produits majoritairement français, des techniques glanées autour du globe, et une vraie identité culinaire. Avec en prime, une carte des vins et cocktails affûtée signée Rémi Badjoint, son complice en salle.

✨ À noter dans vos agendas : Wilfried Romain participera au festival ¡Qué Gusto! 2025 avec un grand dîner d’inspiration mexicaine, en accord avec des cocktails mexicains, le mercredi 11 juin chez LAVA. Une soirée volcanique à ne pas manquer pour les amateurs de cuisine voyageuse !