Ateliers de mixologie mexicaine à Hoba

Horaires des 2 ateliers avec Pierre Ambrosini:
13h30 – 16h30 et 17h30 – 20h30

Prix de chaque atelier 40 €
Inscriptions en ligne ICI

Nous allons préparer des cocktails classiques et “Signature”, avec des ingrédients mexicains, comme des mixologues professionnels. Vous apprendrez à utiliser les ustensiles du bar et à équilibrer les saveurs des ingrédients mexicains de vos cocktails favoris pour pouvoir les reproduire chez vous. Au total vous apprendrez et réaliserez 4 cocktails par personnes pendant l’atelier, à déguster au fur et à mesure, en plus d’un apéritif offert au début de l’atelier.

L’atelier débute par une courte introduction sur la mixologie au Mexique, accompagnée d’une Michelada et de Totopos pour grignoter. Nous en profiterons pour faire les présentations et un rapide tour de table. Vous repartirez des notions sur la qualité de la glace, les verres adaptés, les Bitters (sel et poivre du barman), etc…
Après l’atelier vous recevrez les recettes par e-mail pour les réaliser chez vous.

1- Grands principes de mixologie : comprendre les bases et faire une margarita

• Cocktail vs mixed drink
• Le « Perfect Serve »
• Point sur le matériel du mixologue
• Introduction aux spiritueux mexicains – dégustation et notions de distillerie
• Le goût, les 5 saveurs et la fameuse margarita

2- Méthodes de mixologie et cocktails classiques : équilibrer un cocktail et utiliser le matériel de mixologie

• Le shaker – faire un Mezcal Sour
• le verre à mélange – faire un Mezcal Negroni

3- Crafts et créations : innover en toute indépendance (création un cocktail au mezcal)

• Les sirops maison de fruit de saison : le sirop de fraise
• Les cordials : le cordial de gingembre
• Les infusions : le mezcal infusé au piment jalapeño
• Les Agrumes Tatemados

Parc Martin Luther King
44 Rue Bernard Buffet
75017 Paris, France
Site web
Réservation nécessaire.