Week-end « Tout Veracruz » chez ISANA

Lieu: ISANA @Ground Control
Adresse: Ground Control Gare de Lyon – 81, rue du Charolais 75012 Paris
Horaires:
Vendredi et samedi de 19h à 22h
Dimanche de 19h à 21h
Prix: à venir
Pas de réservation nécessaire

Week-end « Tout Veracruz » chez ISANA

Par le chef Jean René Chassignol

Cette année, le chef Jean René Chassignol a accepté le défi de proposer, le temps d’un week-end, un menu inspiré de Veracruz.
ISANA se spécialise dans la cuisine d’Amérique Latine et pour la première fois il proposera des plats typiques de l’état de Veracruz, une région mexicaine méconnue en France.

CARTE:

Tacos de Veracruz *3 au choix
Pescado a la veracruzana
Gambas al ajo
Frijoles negros avec avocat
Les tacos sont servis avec des tortillas de maïs,  fraiches et artisanales
Sauces pour accompagner: salsa verde, salsa ranchera, salsa habanera

Pescado a la veracruzana (style Veracruz)
Servi avec du riz à la noix de coco, bananes plantains et sauce à base de tomate

Mogo de plátano con frijoles negros (Mogo de banane avec des haricots noirs)
Sorte de purée de banane plantain, servi avec du riz, des haricots noirs et de l’avocat
Sauces pour accompagner: salsa verde et salsa habanera

Huevos rancheros
Oeufs au plat cuits minute, haricots noirs, riz à la noix de coco, tortillas de maïs, salsa tatemada à base de tomates grillées et avocat

Desserts
Riz au lait
Tamal panela et mousse au chocolat
Gâteau aux 3 laits