Quand le restaurant Rech accueille le Mexique

Un menu d’inspiration mexicaine au restaurant RECH, à la Maison de l’Amérique Latine

Le restaurant RECH repris par Alain Ducasse en 2007, est devenu une adresse incontournable pour les amateurs de la cuisine de la mer et il y a quelques mois il s’est installé à la Maison de l’Amérique Latine.

À l’occasion de la Fête des Morts (tradition mexicaine inscrite au patrimoine mondial de l’humanité à l’UNESCO), le chef David Vignaud a souhaité créer un menu d’inspiration franco-mexicaine pour le proposer au RECH du 2 au 5 novembre. Ainsi, le chef s’est basé sur certaines spécialités emblématiques de cette festivité si importante au Mexique.

Dans le menu proposé par David Vignaud, vous retrouverez sa propre interprétation du « poulet mucbil » (du maya mukbil, qui veut dire « enterré »), un plat traditionnel de la péninsule du Yucatán. Vous aurez également l’occasion de goûter un tamal (papillote de maïs cuit à la vapeur) revisité à sa manière. Et lors du dessert, le tequila sera de la partie.

C’est comme ça que le restaurant RECH vous fera vivre une semaine aux notes mexicaines!

Voici le menu:

Tamal (papillote de maïs)
Noix de Saint-Jacques marinées à cru, graines de courge torréfiées
Cookpot de millet, potimarron, cordifole et châtaignes
Poulet Mukbil à la façon du chef
Granité de tequilaau citron
Composition chocolat et potiron

Prix: 80€

Pensez à réserver ici:

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