Lorena Mireles

Originaire de la ville de Monterrey, au Mexique, Lorena est une pâtissière hors du commun qui aime bien allier ses capacités et connaissances en pâtisserie française classique et ses origines mexicaines.

Après un diplôme en cuisine obtenu au Mexique, Lorena a poursuivi ses études en pâtisserie à L’École Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux, en France.

Suite à un stage chez Jeremy Galvan à Lyon, elle est embauchée en tant que commis et gravit les échelons jusqu’à devenir cheffe pâtissière du restaurant.

En 2024 elle prend le poste de cheffe pâtissière au restaurant Alebrije à Lyon, et bientôt proposera son propre concept innovant autour du dessert à l’assiette.