Idées de circuits
Présentés par Néogusto, l’agence de voyage culinaire qui vous fait
voyager aux 4 coins du Mexique.
Remonter l’histoire du Mexique, un plat à la fois
La gastronomie mexicaine, reconnue par l’UNESCO comme patrimoine immatériel de l’humanité, est un témoin unique de l’histoire et de la géographie du pays, des influences qui ont contribué à le construire.
Bon nombre des plats emblématiques ou de techniques culinaires du Mexique contemporain sont des héritages de la culture préhispanique mexicaine et continuent encore aujourd’hui à évoluer, à se métamorphoser sous l’influence des nouvelles générations de cuisinières ou le génie de chefs internationaux.
Le Mole, plat emblématique du Mexique
Au nombre des plats emblématiques du Mexique, le mole est sûrement l’un des plus mystérieux et des plus curieux. D’abord parce que le mole n’est pas à proprement parler un plat. C’est une sauce qui accompagne le plus souvent un morceau de viande. L’apparence du mole n’a elle non plus rien d’extraordinaire. C’est en bouche que sa magie opère. Et c’est cette magie qui le rend inoubliable.
