Hidalgo : Entre Histoire et beauté naturelle
L’État d’Hidalgo, situé en plein du cœur du Mexique, est une région riche en histoire, en culture et en nature. Nommé en l’honneur du héros de l’indépendance mexicaine, Miguel Hidalgo, cet état offre une expérience inoubliable aux voyageurs et voyageuses du monde entier.
L’Histoire d’Hidalgo est profondément liée à l’indépendance du Mexique. C’est ici que le mouvement pour l’indépendance a pris naissance en 1810 lorsque le curé Miguel Hidalgo y Costilla a lancé le célèbre “Grito de Dolores”, appel à la sédition contre les autorités soumises aux ordres de Joseph Bonaparte. Les visiteurs et visiteuses peuvent découvrir ce moment historique en visitant la ville de Dolores Hidalgo, où se trouve la maison natale du prêtre révolutionnaire.
L’État d’Hidalgo est également imprégné de culture mexicaine authentique. Pachuca, sa capitale, est réputée pour son architecture colorée et son grand horloge qui se trouve au milieu de la place centrale. L’artisanat local, comme les célèbres “tenangos” et les céramiques, reflète la créativité et le talent des habitants et habitantes.
Les amateurs et amatrices de plein air trouveront également leur bonheur en Hildalgo. Les montagnes majestueuses des Huastéques abritent de nombreux trésors naturels, notamment le parc national El Chico, qui offre des sentiers de randonnée, des cascades et une faune très diversifiée. Les grottes de Tolantongo sont une autre attraction naturelle unique, avec des sources thermales cachées au fond d’un canyon.
Enfin, la gastronomie d’Hidalgo est une véritable célébration des saveurs mexicaines traditionnelles. Parmi les plats emblématiques, on trouve les délicieux “paste”, des chaussons farcis de viande et d’épices, ainsi que les “tacos de barbacoa” préparés avec de la viande de mouton cuite lentement. Les “carnitas”, morceaux de porc croustillants, sont également très appréciées. Pour les desserts, les “ates” sont des confitures de fruits sucrées et épaisses, et les “gorditas de nata” sont de petites pâtisseries à la crème. N’oubliez pas d’accompagner ces mets avec du “pulque”, une boisson traditionnelle à base d’agave. La cuisine d’Hidalgo est une véritable expérience culinaire qui ravira les papilles des amateurs de plats mexicains authentiques.
