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Jimena Jiménez

Isana, France

Après un premier parcours universitaire en administration qui l’aurait naturellement amené à un emploi administratif dans sa trépidante ville natale de Mexico, la jeune Jimena décide d’écouter sa véritable passion et de se lancer dans la gastronomie et la restauration. Après quelques années de formation au Mexique et plusieurs stages dans des établissements mexicains reconnus, elle débarque en France et poursuit sa formation à l’Université de Cergy Pontoise tout en continuant son apprentissage pratique, d’abord comme stagiaire auprès de Frédéric Anton, au Pré Catelan, puis comme cuisinière, au ISANA, à Paris.

Nos chefs chouchous

Cette année, le festival reçoit une kyrielle de chefs du Mexique à la France pour se charger de faire découvrir aux papilles profanes les secrets gastronomiques du Mexique.