Un printemps mexicain – Dîner à 4 mains

Le 23 mai, durant la douzième édition de la Semaine de l’Amérique latine et des Caraïbes, découvrez l’art de la cuisine fusion.

Le chef Othoniel Alvarez, du restaurant “Dame des Arts” à Paris, accueille le chef Francisco Vigorito du restaurant “Vica cocina de un valle” à Atlixco, Puebla. Le style contemporain et complexe de Francisco s’ajoute à la cuisine fusion du chef Otho pour proposer ce qui certainement sera une explosion de saveurs, de couleurs et de textures.

VOICI LE MENU

Fromage frais parfumé à l’eau de rose, cactus et réduction d’eau de coco

Tataki de canard, sauce soja noisette et oeufs de truite

Gordita de piloncillo (tortilla de maïs frite & soufflée), sauce ranchera, crabe à carapace molle à l’ail et au citron

Taco de gambas al pastor, condiment ananas et sauce verte, coriandre

Pork belly et pipian de criquets, croquette de banane plantain & haricots rouges

Sope de légumes de printemps, salsa roja & fromage cotija

Cheesecake de patate douce, mousse de camomille & feuille sainte en poudre

Ganache de chocolat, molé deshidraté & poivre rouge

Prix: 90€ (sans boissons)

Réservations en ligne ici

Quartier des Arts et des Lettres
4, rue Danton
75006 Paris
Site Web