Veronica Acosta

Veronica Acosta

Chef traiteur, Mexique

Veronica Acosta est née dans la ville de Torreón, au nord du Mexique, mais vit aujourd’hui en Basse-Californie. Elle a fait des études gastronomiques et est spécialisée en chocolaterie et en cuisine des Caraïbes.

Tout au long de sa carrière, sur les côtes mexicaines, elle a appris à travailler les produits de la mer, tout en les respectant et en soignant l’environnement. Elle adore cuisiner avec des ingrédients locaux et de saison. Dans sa cuisine on trouve toujours des produits comme la cannelle, l’huile de coco, le romarin et le gingembre.

Vero a eu l’occasion de travailler dans de grands hôtels et restaurants mexicains, mais aujourd’hui elle est cheffe traiteur et professeure dans une école de gastronomie de la ville de Los Cabos.

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Cette année, le festival reçoit une kyrielle de chefs du Mexique à la France pour se charger de faire découvrir aux papilles profanes les secrets gastronomiques du Mexique.