Amandine Chaignot

Marraine de l’édition 2022 du Festival


Petite, Amandine rêvait de 1000 métiers et pour respecter la tradition familiale, elle a entamé des études de pharmacie, avant de se rendre à l’évidence : ce qui la fait vibrer se passe ailleurs… Elle se retrouve sur les bancs de l’école Ferrandi à Paris, où elle apprend les bases. Son premier chef, Mark Singer, la prend sous son aile et peu à peu, elle trouve sa place dans les brigades qui s’enchaînent.

Les portes s’ouvrent et elle se retrouve à travailler pour les plus grands noms: Alain Ducasse, Jean-François Piège, Yannick Alléno, Éric Frechon… Au-delà du savoir-faire, ils lui transmettent passion, sensibilité et inspiration.

Alors, à la question « comment est ta cuisine? » Amandine répond: « mes racines sont françaises mais je me laisse porter au gré de ce qui m’entoure, de ce qui me plaît. Ma cuisine est le reflet de ce que je suis, simple, spontanée, sincère mais jamais sans perdre de vue la gourmandise et la générosité».

Durant le festival ¡Qué Gusto!, Amandine Chaignot sera l’hôte de 2 grands dîners mexicains.

Le premier, avec deux chefs venus du Mexique: Luis Robledo et Erik Guerrero.

Le deuxième , avec la cheffe Beatriz González.

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Amandine-Chaignot © Pierre-Lucet-Penato