Recette
Voici la recette du guacamole, simple et rapide
Le guacamole de la cheffe Lydia González
Voici la recette de guacamole (prononcer « guacamolé ») de Lydia González, cheffe et propriétaire du restaurant Itacate.
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Où acheter les piments et les tortillas chips artisanales?
Chez Mexicoeur
40 rue du Caire
75002 Paris
T. 01 40 26 42 43
Ingrédients
Recette pour 6 personnes:
3 gros avocats bien mûrs
1 oignon blanc
1 tomate
De la coriandre à votre goût
Le jus d’un citron vert
Piment jalapeño ou serrano si vous le souhaitez
Sel
Préparation
Coupez l’oignon en petits dés et réservez.
Coupez la tomate en dés (enlevez les pépins si non votre guacamole sera trop liquide)
Cisselez la coriandre finement
Coupez les avocats en deux, récupérez la chair avec une cuillère et écrasez-la avec une fourchette ou coupez-la tout simplement en dés.
Mélangez votre avocat avec l’oignon, la tomate, la coriandre et le piment. Ajoutez le jus de citron et du sel à votre goût.
Servez immédiatement pour éviter que l’avocat noircisse.
Votre guacamole sera encore meilleur si vous l’accompagnez des « totopos » (tortilla chips) de Pepe Comala et vous pouvez les trouver dans la boutique Mexicoeur!
Bon appétit!
